江南传统小吃——赤豆糊
红豆
250克糯米粉
250克红糖
适量藕粉
适量
用料
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红豆浸泡2小时以上，时间越长越好。不过我是拿电饭煲煮，用婴儿粥模式把豆子煮烂。煮烂的程度是，用勺子可以轻易把豆压扁。
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糯米粉和温水调到粘稠成团，然后搓小圆子，圆子最好小一点，我这个有点大。虽然有现成小圆子袋装卖，但是没有手工搓的有嚼劲。搓好放冰箱里冻一下，备用。
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将煮烂的红豆汤放到一个大锅里加适量水（水是可以多一点）煮开后，将冰冻好的小圆子放入锅内，煮到小圆子漂浮上来后，再煮三分钟。
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再加入藕粉，藕粉我一般用杭州西湖特产的，因为煮差不多一锅，一般用4-5小袋（一共12袋）。拆小袋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，一般第四小袋汤就粘稠了。
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最后加入冰糖，看个人口味调试。就大功告成了。（如果到了桂花季，再加一些干桂花就更棒了。）
