梦华录·江南果子·春水生——中式茶点和甜品（五十一）
桂花绿茶
1杯 取300ml玫瑰红茶
1杯 取300ml白凉粉（水和白凉粉的比例按照白凉粉说明书上来就行）
10+10克白糖
15+15克（喜甜可增）小块水果
适量保鲜膜
适量牛皮筋或夹子
适量筷子
适量
用料
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先来泡两杯茶：桂花碧螺春、玫瑰红茶。
绿茶不用泡太久，不然会偏苦一些，问题也不大，可以多放点糖。 -
锅中称10克白凉粉。
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过滤进去300克桂花绿茶，加入15克白糖。
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煮沸，白凉粉融化后倒出。
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白凉粉玫瑰红茶同样制做。
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取一碗，垫入保鲜膜，倒入三分之一白凉粉玫瑰绿茶，放入水果块。
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将保鲜膜口子扎起来，穿在筷子上，然后腾空架起来塑造果子的造型。也可以将筷子架在两个杯子中间。放入冰箱冷藏2小时以上或过夜。
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吃的时候取走保鲜膜，轻手一些，以免破坏造型。放入盘中，装饰一些干桂花。
观之晶莹剔透，食之清新爽口。
