一吃就爱的原味烫面卷卷（陕西特色小吃）

烫面卷卷是我们陕西的特色面食小吃，顾名思义，用烫面做的花卷，面粉里不放发酵粉。烫面卷卷吃起来是特别筋道，非常好吃，也很简单快速，是我们当地人非常爱做又爱吃的面食之一，也是我爱吃的面食之一，

用料  

1. 取300克面粉放盆中，开水一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子🥢搅拌

   

2. 用筷子均匀搅拌成块状如图，放旁边冷却一会

   

3. 待烫面不烫手时，慢慢加入干面粉100g左右，用手👋揉面，面硬度适中，不粘手不太硬。

   

4. 面揉和光滑醒十分钟，放案板上用擀面杖擀成约1-2毫米薄圆片，均匀撒上5克左右盐，放15克左右植物油，将油均匀涂抹在面片上。（⚠️我喜欢用熟植物油，总觉得生植物油有些许味道）

   

5. 将面片沿底部慢慢卷起来

   

6. 卷成圆柱形状（⚠️卷紧一些）

   

7. 切成小段如图

   

8. 放入蒸锅中，锅开蒸10-15分钟即可

   

9. 蒸好出锅

   

10. 趁热装盘时可以用手左右轻揉一下，烫面卷卷更松软分层，特别筋道软糯，咸香适中，美味！

    

11. 蘸着蒜泥辣子吃更好吃😋