鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。

用料  

1. 材料备齐

   

2. 鸡蛋加糖搅拌均匀

   

3. 黄油融化，加入鸡蛋液中

   

4. 再加入牛奶

   

5. 筛入低粉、木薯粉、泡打粉，搅拌均匀

   

6. 面糊过筛

   

7. 模具烧热 抹油

   

8. 倒入约140ml面糊
   摇匀后迅速翻面

   

9. 翻面后也要晃匀 这样的鸡蛋仔才会圆滚滚

   

10. 圆滚滚的出炉啦！