肠粉
肠粉液：
粘米粉
80克木薯淀粉
30克小麦淀粉
35克玉米淀粉
15克水
400克调味汁：
葱
1根蒜
6瓣干香菇
2朵酱油
10克蚝油
5克食盐
4克鸡精
2克胡椒粉
1克淀粉
5克水
适量油
适量配菜：
鸡蛋液
适量生菜
适量火腿
适量葱花
适量
用料
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准备肠粉食材
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混合粉类，分次加入水
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搅匀
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混合除淀粉外的调味汁儿所有食材，搅匀备用，淀粉加点水，搅成淀粉水
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锅中热油，放入葱蒜和泡发的香菇丁，炒香炒至焦黄
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倒入调味汁儿，煮开后转小火继续煮3分钟，再加入淀粉水，搅匀
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过滤晾凉备用
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平盘刷油，舀一勺肠粉液，再加入适量蛋液及其他配菜
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水开上锅盖锅盖蒸3分钟
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卷起来
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淋上灵魂酱汁～
