广东早茶小吃〖薄撑〗杏仁椰蓉味

小时候妈妈就会做这个小吃给我们，妈妈喜欢用铁锅，而我喜欢不粘锅以前传统的是加花生的，加杏仁片是我在一茶楼里面偷师回来的——花生杏仁各有各风味。配方可做30cm平底锅，两个量

用料  

1. 杏仁片，150度烘烤10分钟，金黄即可

   

2. 白糖和椰蓉混合均匀备用

   

3. 糯米粉加水混合(一比一配方)，这样做出来比较蒜，但成品比较软，我觉得很好吃，喜欢没那么软的。就减10g水
   

   

4. 锅内加油，油热以后转小火

   

5. 倒入一般量的面团，记得这是小火

   

6. 铲子底部沾点油，然后开始满满撑薄面团

   

7. 撑薄后，开大火，煎香一面后，翻面再煎一下

   

8. 关火，撒上白糖和椰蓉，撒上杏仁片

   

9. 不喜欢杏仁片，就加炒香的花生，压碎

   

10. 然后卷起来

    

11. 趁热切好

    

12. 趁热吃最好吃，外脆里糯

    

13. 油不能太少，不然会干煎。口感不脆反而是干硬的哦