虾饺

用料  

1. 鲜虾清洗，挑去虾线。

   

2. 脱皮

   

3. 三分之一切成水晶小丁，三分之二切虾肉泥。

   

4. 虾肉，肥肉切丁，胡萝卜切丁，加入玉米粒。如果有马蹄或者笋可以切丁加入，马蹄味道特别好。

   

5. 加入盐，白糖，胡椒粉，香油搅拌。搅拌均匀，放冷藏，然后准备饺子皮。

   

6. 三种面粉放入盆中，没有木薯淀粉，就都用玉米淀粉。

   

7. 开水搅拌，凉一些加入猪油，揉成面团。

   

8. 去出部分，切成小块。其余部分盖好，切勿放干。

   

9. 压成饺子皮，或者用擀面杖杆皮。

   

10. 

11. 包饺子

    

12. 先烧水。水开后放上虾饺大火蒸6分钟。

    

13. 虾饺自由了。