椰汁千层糕 广东小吃

用料  

1. 350g水里慢慢融化250g红糖

   

2. 小火融化，放凉待用

   

3. 第三步：准备一个大碗，250克马蹄粉➕ 250克清水混合。

   

4. （注：用手抓至溶解）

   

5. 直至均匀

   

6. 用细密的漏抖过筛，防止有颗粒1

   

7. 用细密的漏抖过筛，防止有颗粒2

   

8. 用细密的漏抖过筛，防止有颗粒，可以搅拌加速过筛

   

9. 调好的500g马蹄浆分成200g和300g  两份。

   

10. 150克白糖或糖粉

    

11. 150克的纯牛奶

    

12. 150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后

    

13. 150克白糖加150克的纯牛奶加热搅至溶化后  倒入200克的马蹄浆中
    

    

14. 椰浆一并倒入做成白浆

    

15. 椰浆一并倒入做成白浆

    

16. 把放凉的红糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆1
    

    

17. 把放凉的黄糖水倒入300g的马蹄浆中搅均匀，做成黄浆2
    
    

    

18. 
    黄浆和白浆都调好了

    

19. 蒸盆抹上少许黄油（好脱模）1

    

20. 蒸盆抹上少许黄油（好脱模）2

    

21. 锅里放半锅水烧开，蒸盆加热

    

22. 一层黄浆先均匀铺满蒸盆，盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可
    

    

23. 每次加入 黄 白 浆 前要先搅拌均匀，防止粉沉底。

    

24. 盖上锅盖蒸至透明，再倒入一层白浆。蒸3分钟即可
    
    

    

25. 分开用不同的勺子防止颜色混合

    

26. 一层小黄一层小白

    

27. 白色比较容易蒸熟，比糖液快

    

28. 继续不同颜色

    

29. 一层又一层

    

30. 蒸完等冷却 我用风扇吹

    

31. 反扣在切水果的菜板上

    

32. 反扣脱模如果不成功，可以刀背划开缝隙处

    

33. 起 像不像五花肉

    

34. 切

    

35. 侧颜杀

    

36. 切

    

37. 切

    

38. 切

    

39. 切

    

40. 切

    

41. 切 拍照

    

42. 切 拍

    

43. 切 拍

    

44. 装

    

45. 吃不完装好留着1

    

46. 吃不完装好留着2