姜汁撞奶

用料  

1. 姜洗干净去皮磨成姜蓉。用纱布或筛网挤或压出姜汁。

   

2. 35克压出的姜汁。用纱布挤会稍多些。姜汁有16克左右。

   

3. 纯牛奶加糖后小火烧至70度左右，状态是奶锅边会冒出小泡泡，千万不要煮开，状态到马上关火。
   此图放了枸杞，可不放。

   

4. 立刻把奶冲入姜汁中。奶锅离碗的高度约25厘米，要冲撞才会更好融合奶和姜汁。

   

5. 不要搅拌，盖上盖子，静静等候13分钟。

   

6. 滑滑嫩嫩的姜撞奶，带着姜味有点点甜，喜欢的可做起来哟。

   

7. 这是做无糖版，一样能凝固。