芋头糕的做法

如果，你跟阿李一样不怎么会挑芋头的，那就捡大个的买。破皮后的芋头分泌出来，草酸钙、皂苷等等的这些物质，会让一部分人出现瘙痒的过敏症状，只能通过，火上烤一烤，或者热水泡一泡，来缓解症状。最好的办法就是：全程带上手套！毕竟，预防胜于治疗嘛。蒸芋头糕最好要给足时间，给它完全蒸透，一旦夹生了，就成曹总的“鸡肋”了，吃又不是，扔又可惜。出锅后，趁热撒上炒香的芝麻，就可以挖出来吃了。等它完全凉透了，就很容易脱模了，分切成合适的大小、厚薄，香煎仍然是最好的吃法，有耐心，可以把6个面都煎一下。

用料  

1. 1Kg芋头切成约么1Cm见方的小粒。

   

2. 虾米、腊肉、腊肠、萝卜干、红葱头都分别切粒

   

3. 粘米粉和澄面用500克清水和开，剩余500克清水备用。

   

4. 炒香所有小料，先进去清水，调味，煮沸，关火后再加入粉浆，拌匀即可装模。

   

5. 上锅蒸，起码要蒸60分钟吧，中途别忘了加水，是烧开的水蒸这个东西最好要给足时间，给它完全蒸透，一旦夹生了，就成曹总的“鸡肋”了，吃又不是，扔又可惜。

   

6. 香煎仍然是最好的吃法，有耐心，可以把6个面都煎一下的。