自制糍粑（面包机版）

糯米浸泡10个小时，天气热的时候，可以放冰箱冷藏一夜，第二天用，不然就泡变质了。

放蒸锅蒸熟或者电饭锅煮熟，蒸熟最佳！煮的话水要比平时煮米饭少放的多，因为糯米本来就发黏，而且提前泡水了，不然糍粑水分含量太高，做出来不成形。

面包机内胆四周均匀涂抹少许花生油（防揉的时候粘），趁糯米饭还热的时候放进面包机里，启动揉面按键，或者包子/馒头按键，只要揉面功能就行。揉30-45分钟。【这一步是仿人手工捶打做糍粑的过程】。 注意⚠️：1、根据面包机内胆容量，一次性不要放太多糯米饭，不然面包机揉不动了会罢工的！ 2、一定要趁糯米饭很热的时候就放入，冷了后发硬，面包机根本揉不动了。

（这一步没有存图了，放一张我在餐馆吃的糍粑）揉好后整块的糯米饭就变成糍粑了！对！【这就是糯米变糍粑的过程！】在烘焙操作台面上涂少许油防粘，【放上整团的糍粑】，然后用擀杖像擀面那样擀成手指厚的糍粑，切成你喜欢的形状，这时候就是【糍粑】了，可以直接吃了，但是我们一般这个时候不直接吃，而是等它们冷却变硬后，用来做【烤糍粑，煎糍粑，炸糍粑，煮糍粑】

冷却后的糍粑块，油炸一下，配点红糖汁，或者白糖粉，这就是减肥最大的敌人！！！所以，年初做了一次糍粑后，我就再也没有做过糍粑了。后面忍不住了就等去餐馆吃饭的时候顺便点一份【红糖糍粑】！

❤️刚刚看到面包机菜谱上写的“年糕”制作方法，感觉应该就是我说的“糍粑”，也许有的地方是把糍粑和年糕都统称为糍粑，不区分的吧！但是做法如此简单，不过我没有试过，感兴趣的朋友可以下次按照这个方法试一下看看。😄