蔓越莓椰蓉花朵面包（波兰种）
1⃣️面团部分：
波兰种
150克牛奶
100克高筋面粉
220克奶粉
10克细砂糖
30克酵母
鲜酵母9克/干酵母3g盐
3克黄油
5克2⃣️馅料部分：
蔓越莓干
30克椰蓉
40克黄油
20克细砂糖
20克全蛋液
30克3⃣️表面装饰酥粒：
黄油
5克糖粉
5克低筋面粉
15克
面团部分除盐和黄油外入主锅，揉面3.5分钟。加入盐和黄油再揉3-4分钟左右，至出膜状态。
盖保鲜膜一发。
至约2倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。分割成8个面团，每个约66g，揉圆静置松弛15分钟左右。
松弛的时候制作馅料，黄油软化，加糖粉、蛋液、椰蓉、切碎的蔓越莓干，拌匀。
面团收口朝上擀成圆形面皮，中央放馅料，收口朝下，压扁成饼状。
均匀切割出6个花瓣。
入纸托。
入烤盘，进行二发。
二发时制作酥粒，将黄油、糖粉和低粉搓成粗粒。
二发至约两倍大，表面刷蛋液，中央撒上酥粒。
烤箱预热175度，烤18-20分钟左右。香甜美味，一出炉就被瓜分掉一个。
