广式月饼🥮
转化糖浆
170克植物油
60克枧水
3克中筋面粉
200克奶粉
15克伍仁月饼馅
1000克
广式月饼🥮的做法简介
自从开始做家庭烘焙原料以后，有10年没有买过月饼了，市面上的产品添加剂太多了，还是自己做的放心
糖浆加枧水拌匀
分三次加入植物油
用蛋抽子搅打到糖浆变稠
加入过筛的面粉和奶粉
用刮刀翻拌，形成面团，不用过度搓揉，以免起筋
包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时
将面团分割成30克一个
五仁馅料分割成70克一个
皮包馅
从底部往上赶着皮走最后收口滚圆
月饼团表面粘干面粉，放入月饼模具中
压出形状
看看花纹非常漂亮
都已经做好
再来一张
再来一张
烤箱预热200度，月饼表面喷水
放入预热好的烤箱，先烤5分钟取出
稍微放凉一下，刷蛋黄液，再入烤箱以180度烤10分钟
出炉
无糖月饼馅料下单链接
