妹妹の卡仕达酱
牛奶
230克蛋黄
3个细砂糖
30克玉米淀粉
20克冰水
一盆香草精
3-4滴黄油
15克
妹妹の卡仕达酱的做法简介
用来做肉松小贝哒
这个方子我做一次就成功了
蛋黄加白砂糖打匀
蛋黄一定要打到发白！！对下一步非常重要
筛入玉米淀粉用电动打蛋器打匀
牛奶和香草精放入小锅中煮开(要用小火！大火容易溢出来)
先把1/4滚开的牛奶倒入蛋黄液中，先搅匀(搅十几下)然后开电动打蛋器打匀。剩下的牛奶再一次性倒进蛋黄液里用电动打蛋器打匀
再把混合液体倒入锅中小火煮，一定要一边煮一边搅！人不能离开锅！一定要小火嗷！！！搅个百十来下(当减肥了😎)
会越来越稠，到这种程度就差不多了
装入容器中，隔着冰水加入黄油(黄油不用融化直接放进去就好了)一直搅一直搅一直一直搅，搅到酱体变得温温的就可以盖保鲜膜放冰箱冷藏了
