软弹咸香的蜂蜜胚芽吐司｜波兰种
450克吐司模2条，入模量520克
波兰种：
高筋面粉
96克水
96克干酵母
1克主面团：
高筋面粉
404克奶粉
14.4克细砂糖
24克盐
8.6克蜂蜜
28.8克水
240克鲜酵母
12克黄油
43克小麦胚芽
48克泡胚芽的水
35克
软弹咸香的蜂蜜胚芽吐司｜波兰种的做法简介
软弹咸香，非常适合做三明治，直接吃也是非常好吃的。
面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵50-60分钟。
分割，轻轻滚圆，室温松弛25-30分钟（夏天适当缩短时间）。
一次擀卷，松弛10-15分钟。
二次擀卷。
入模进行二发。
发至9分满。
预热烤箱，三能450g低糖吐司盒，西门子，下火200度约26分钟。
撕面。
切面。
12cm吐司切面。
