牛奶鸡蛋吐司
高筋面粉
220克低筋面粉
50克鸡蛋
1个牛奶
180克白砂糖
30克酵母
3克黄油
25克食盐
3克奶香
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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按照先液体后粉类的顺序，面包桶内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，加入白砂糖，加入高筋面粉和低筋面粉，在面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
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揉成光滑面团之后加入黄油再启动一次揉面程序。 -
可以拉出透明的手套膜。 -
将面团搓园放入盆中进行基础发酵。 -
发至两倍大。 -
将面团取出轻拍排气。 -
将面团分成三分收圆后盖上保鲜膜静置10分钟。 -
取一个面团擀成椭圆形。 -
卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。 -
再次擀卷（每个面包胚卷2.5至3圈为宜）。 -
将面包胚排入吐司盒（收口朝下开口方向保持一致）。 -
将吐司模具送入烤箱底部放入一碗热开水，让面团进行第二次发酵。 -
我因有事外出回来一看，面团发酵的冒出来（满模）。 -
将模具送入烤箱底部烤45分钟。 -
当山形吐司胚长至最高处时间过去10分钟后及时加盖锡纸，以免出现包公脸（被烤糊）。 -
成品图。
