竹炭奥利奥蛋糕卷
蛋黄糊材料适量
- 蛋黄4个
低筋面粉
60克竹炭粉
5克植物油
50克牛奶
55克蛋白霜材料适量
- 蛋白4个
细砂糖
65克夹馅材料适量
- 淡奶油200-220克
细砂糖
5-10克奥利奥碎
15-30克奶香
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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材料备齐，蛋黄，蛋清分开，蛋清先拿去冷冻一下。
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牛奶，油，混合均匀。 -
加入过筛的低筋面粉和竹炭粉拌匀。 -
加入蛋黄拌匀。 -
蛋清里分3次加入细砂糖打发。 -
打发到有小弯钩的状态。 -
与蛋黄糊混合后倒入9055金盘中，抹平，震出气泡，烤箱170度中层15分钟。 -
出炉脱模放凉。 -
淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。 -
加入奥利奥碎拌匀即可。 -
放凉的蛋糕坯前后切成斜面。 -
抹上奥利奥奶油，靠近身体一侧堆成小山状。 -
用擀面杖辅助卷起，冷藏或者冷冻定型即可。 -
锯齿到加热切块最平整。
