法国棍子面包
面包粉
500克干酵母
5克麦芽精2克
- 水320克
盐
10克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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所有材料倒入厨师机内。搅拌至面团光滑有弹性，拉开呈面膜状态即可。
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整理成光滑面团。 -
以室温30度，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面。发酵至原来的两倍大。 -
将面团分割成4份。 -
将面团对折排气，然后卷成圆柱体，搓成长条形。 -
放入烤盘，以温度30度，湿度75度%，发酵至60分钟。 -
发酵好在表面划上几刀，入烤箱，以上下火200度烘烤30分钟。 -
取出来，成品图！
