苏格圆面包
高筋面粉
500克盐
10克砂糖
10克水
120克牛奶
180克鸡蛋
一个表面装饰
面粉适量干酵母
5克甜味
口味烤
工艺数小时
耗时高级
难度
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除黄油外，将材料放入面包机，搅拌十分钟。
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加入黄油继续搅拌。 -
将面团搅拌至表面光滑有弹性。 -
整理成面团。 -
以室温30度，醒发50分钟。 -
发酵至两倍大。 -
将面团分割好，滚圆，再醒发25分钟。 -
将面团擀开，放入烤盘。 -
以室温30度，湿度75%，发酵至45分钟。 -
在表面撒一层面粉，入烤箱，上下火200度，喷蒸汽，烘烤25分钟。 -
取出，成品图。
