混麦小欧包
T65小麦粉250g
- 山茶花高筋粉250g
- 净水350g
奶粉
40g黄油
30g酵母粉
10g黑芝麻
15g白芝麻
10g燕麦片
20g盐
15g白糖
10g原味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
美食简介：表皮焦脆，内芯松软的小欧包～
制作方法：
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准备好所有食材和工具，开工。
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将两种面粉和盐、糖、酵母、奶粉全部混合。
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充分拌匀后，挖一个坑。
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称取25度左右的净水350g，分多次加入到面粉里。
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微波炉加热黄油，使其软化，之后加入到面团里，揉成光滑的面团。
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秤取燕麦片（我家里有混合燕麦片，就用了这个）、黑芝麻和白芝麻，揉在面团里。
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将面团放入盆内，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。
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第一次发酵结束。今天的气温不高，延长了20分钟。
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发酵结束后，将面团分成16个小剂子。
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整形，静置15分钟。
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接着再盖上微湿的布，进入第二次发酵：1小时30分钟。
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二次发酵结束后，筛上干小麦粉，并用小刀划出花纹。同时预热烤箱至230度。
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在预热好的烤箱空盘里倒入50g水（水浴法），放入生面团，230度上下火烤20分钟。
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面包出炉后，自然冷却。
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蜂窝组织好好看～这是今天做的另一款海苔味的小欧包，咸津津的，很好吃😋。
将两种面粉和盐、糖、酵母、奶粉全部混合。
充分拌匀后，挖一个坑。
称取25度左右的净水350g，分多次加入到面粉里。
微波炉加热黄油，使其软化，之后加入到面团里，揉成光滑的面团。
秤取燕麦片（我家里有混合燕麦片，就用了这个）、黑芝麻和白芝麻，揉在面团里。
将面团放入盆内，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。
第一次发酵结束。今天的气温不高，延长了20分钟。
发酵结束后，将面团分成16个小剂子。
整形，静置15分钟。
接着再盖上微湿的布，进入第二次发酵：1小时30分钟。
二次发酵结束后，筛上干小麦粉，并用小刀划出花纹。同时预热烤箱至230度。
在预热好的烤箱空盘里倒入50g水（水浴法），放入生面团，230度上下火烤20分钟。
面包出炉后，自然冷却。
蜂窝组织好好看～这是今天做的另一款海苔味的小欧包，咸津津的，很好吃😋。