椰香吐司的详细做法,口感绵软,椰香浓郁
金山日式吐司粉260克
- 奶粉20克
椰浆
140克细砂糖
30克淡奶油
30克全蛋液
55克椰子油
20克耐高糖酵母4克
- 盐2克
原味
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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准备好所需食材。
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椰子油、玫瑰海盐除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内,启动厨师机,把面团打至粗膜的状态。
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加入室温软化好的椰子油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机,搅打至有韧性的薄膜。
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把面团收拢光滑,放入发酵盒,发酵至两倍大。
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取出面团,轻压排气后均分成两份,松弛20分钟。
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擀开,边上若有气泡直接拍掉。
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翻面,自上而下卷起来,然后再次松弛10分钟。
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再次擀长,翻面,卷起来。
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放入水立方吐司盒,送入烤箱38度发酵至7-8分满。
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最后送入预热好的烤箱,上下火150度烤制30~35分钟即可。