小麦粗粮法棍
小麦面粉250g
- 酸奶120g
盐
少许橄榄油
少许酵母粉
适量果味
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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选用小麦粉250g，倒入酸奶，和温水稀释好的发酵粉搅拌均匀。
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第一次发酵。 -
发酵过程中用锡纸准备好固定格栅待用。 -
将发酵至1倍大的面团加适量橄榄油揉面均匀后继续发酵。 -
发酵后拿出面条揉搓至筋膜状。 -
分成三个面团，擀面棍擀面皮，中间加入红枣干，自上而下卷成这个熊样。放入格栅内继续醒发至表面膨胀。 -
表面喷水后放入烤箱上下210℃加热定时半小时。 -
大约10分钟左右，表面有烤熟颜色后拉出盖上一层锡纸以防烤糊。 -
上一步补充图片。 -
继续烤制20分钟，拿出晾凉准备切片咪西咪西。
