蜂蜜柠檬戚风蛋糕
蛋黄
3个蜂蜜
25克橄榄油
18克低筋面粉
55克柠檬汁
20克水
10克柠檬皮1小匙
- 蛋白3个
细砂糖
25克柠檬汁
1克甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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材料备齐，蛋黄蛋白分开，柠檬榨汁备用。
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蛋黄打散后加入蜂蜜拌匀。 -
加入橄榄油，清水，柠檬汁拌匀。 -
加入过筛的低筋面粉和柠檬皮拌匀。 -
蛋清和柠檬汁放入ACA厨师机中。 -
分3次加入禾甘木糖醇打发。 -
开始打发用5档左右高速。 -
打发到尖勾的状态。 -
再转到1或者2档打几圈。去除大气泡。 -
蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。 -
蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中，振出气泡。 -
烤箱下层170度，30分钟左右。出炉振出热气，倒扣放凉脱模即可！ -
成品图。
