蛋糕
面粉
110克纯牛奶
80克鸡蛋
5个热炒油20克
- 白糖40克
清淡
口味蒸
工艺一小时
耗时普通
难度
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准备好食材。
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把鸡蛋分为鸡蛋清和鸡蛋黄。 -
鸡蛋黄中加入20克白糖。 -
倒入牛奶和热炒油。 -
倒入面粉。 -
搅拌成糊状，提起匀速滴落即可。 -
40克白糖分三次加入，打发成鱼眼泡，第一次加入白糖。 -
打发成小泡时第二次加入白糖。 -
打发出纹路，最后一次加入白糖。 -
打发提起打蛋器有不容易脱落的三角形就可以了。 -
把三分之一的鸡蛋清倒入鸡蛋黄糊中，搅拌均匀就可以了。 -
倒入剩余的鸡蛋清，搅拌均匀就可以了。 -
倒入模具中，水开上锅蒸30分钟。 -
把它从模具中拿出来。 -
可以开始吃了。
