玉米乳酪司康
高筋面粉
40克低筋面粉
160克黄油
50克泡打粉
5克细砂糖
40克盐
2克淡奶油
100克鸡蛋
30克切达干酪
70克玉米罐头
55克表面装饰
适量蛋白
5克糖粉
15克甜味
口味烘焙
工艺一小时
耗时简单
难度
-
材料备齐，黄油不用软化。蛋清蛋黄分开，取蛋黄+适量蛋清凑成30克。玉米粒控干水份。
-
干酪切成丝。 -
高筋面粉，低筋面粉糖，盐发酵粉，淡奶油，黄油，鸡蛋混合。 -
用刮板辅助搅拌到不见黄油。 -
加入玉米粒和干酪丝切拌均匀。 -
面团整形成长方形，从中间切开， -
叠加在一起，压扁，再切开，重复2-3次。 -
最后整形成方形，厚2CM。包好保鲜膜冷藏1小时。 -
5克蛋清糖粉拌匀备用。 -
冷藏好的面饼切成8块，刷糖浆。 -
空气炸锅180度先烘烤15分钟，翻面再烘烤7-8分钟即可。 -
出炉放凉即可！
