芝麻豆沙酥饼，制作简单，层层酥脆，一口下去直掉渣，香酥可口。
辅料
- 普通面粉（油酥原料用）80克
- 植物油40克
泡打粉
1克豆沙馅
320克清水
1大勺面粉
1勺白芝麻
适量甜味
口味煎
工艺数小时
耗时高级
难度
美食简介：今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆，一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
制作方法：
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我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。
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再加入室温水40克，拌匀后揉成团。
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包上保鲜膜，醒面15分钟。
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趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。
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拌匀后揉成团。
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把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
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取出松弛好的水皮、揉至光滑后。
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盖上保鲜膜，醒面1小时。
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准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
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取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。
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取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。
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放入一个油酥进去。
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收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。
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取一个面团，擀成牛舌状。
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从一头卷起来，每个都同样操作一遍。
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取一个卷好的面团，中间切一刀。
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把切口处捏一下收紧。
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把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。
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再用擀面杖擀薄。
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光面朝下，放上准备好的豆沙馅。
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用手指握成虎口装，挤压收口即可。
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轻轻的压扁，放在烤盘上。
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取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。
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锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
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豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
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制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
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一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
再加入室温水40克，拌匀后揉成团。
包上保鲜膜，醒面15分钟。
趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起。
拌匀后揉成团。
把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
取出松弛好的水皮、揉至光滑后。
盖上保鲜膜，醒面1小时。
准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
取出醒发好的水皮，均匀的分成4份。
取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装。
放入一个油酥进去。
收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍。
取一个面团，擀成牛舌状。
从一头卷起来，每个都同样操作一遍。
取一个卷好的面团，中间切一刀。
把切口处捏一下收紧。
把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。
再用擀面杖擀薄。
光面朝下，放上准备好的豆沙馅。
用手指握成虎口装，挤压收口即可。
轻轻的压扁，放在烤盘上。
取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可。
锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆。
一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。