家常老婆饼，外皮金黄诱人，内里酥松，每一口都尝得到香甜滋味！

美食简介：老婆饼源自广东潮州，是当地酒楼的招牌点心，外皮金黄诱人，内里油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！制作方法：

1. 
   我们先做油皮，把中筋面粉120克、白砂糖15克、清水50克、无盐黄油液40克，放一起先拌匀。
2. 
   再用手揉成团，稍微揉一会，至面团表面光滑即可。
3. 
   包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
4. 
   接着我们做油酥，把中筋面粉90克、无盐黄油45克，放一起。
5. 
   混合均匀，揉成团即可。
6. 
   包上保鲜膜，松弛30分钟。
7. 
   接着我们做馅料，糯米粉100克，先小火炒制微黄，成为熟粉，放一边备用。
8. 
   把白芝麻15克、椰蓉15克，放一起小火炒出香味，放一边备用。
9. 
   放凉后的糯米粉、白芝麻椰蓉，放一起。
10. 
    再加入白砂糖60、清水50克、无盐黄油液30克，也放一起。
11. 
    拌成无干粉状态。
12. 
    馅料包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟定型。
13. 
    取出油皮，搓成均匀的长条状。
14. 
    均匀的分成12份。
15. 
    揉圆后，包上保鲜膜，放一边备用。
16. 
    取出油酥，均匀的分成12份，包上保鲜膜，放一边备用。
17. 
    取一个油皮面团，均匀的擀开擀薄。
18. 
    包上油酥封口揉圆。
19. 
    用手掌按压一下。
20. 
    擀成牛舌状，反过来再擀一下。
21. 
    然后卷起来，包上保鲜膜，放一边备用。12个面团都操作一遍
22. 
    再按这种方式，侧过来收口朝上，把面团擀成均匀的薄片。
23. 
    继续卷起来，把12个面团都操作一遍。
24. 
    取出冷藏定型的馅料，均匀的分成12个，揉圆备用。
25. 
    取一个面剂子，从中间对折，然后压扁。
26. 
    用擀面杖擀成薄片，注意手法要轻，防止破酥。
27. 
    光面朝下，包入一个馅料，然后挤压收口。
28. 
    放在烤盘上，压压扁。
29. 
    划三个口，可以防止烤的时候鼓包。
30. 
    表面涂一层蛋黄液。
31. 
    撒一层白芝麻点缀一下。
32. 
    烤箱180℃提前预热，烤制30-35分钟即可。
33. 
    老婆饼完成O(∩_∩)O
34. 
    传统的潮州老婆饼包入的是冬瓜蓉，所以也称为冬茸饼，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口！
35. 
    外皮金黄诱人，内里酥松，每一口都尝得到香甜滋味！

小技巧： 1、同等量的黄油比同等量的猪油，出来的成品会硬一点。
2、油酥再增加5克黄油，成品应该会再酥松一些。