断层抹面水蜜糖蛋糕
8寸戚风蛋糕
2个动物淡奶油500克
- 水蜜桃1个
白香瓜半个
- 苹果1个
软籽石榴半个
- 葡萄1串
草莓果酱适量
- 白火龙果果肉适量
- 甜味口味
技巧
工艺数小时
耗时高级
难度
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准备好8寸戚风蛋糕2个。
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分割成4片。 -
裱花台上放蛋糕托盘，再放上第一片蛋糕片。 -
抹上打发好的淡奶油。 -
抹上草莓果酱。 -
盖上第二片蛋糕片再抹上淡奶油。 -
均匀放上白火龙果果肉。 -
盖上第三片蛋糕片，将周围四边的谈奶油抹平。 -
用抹面手法抹好蛋糕胚。 -
准备秋季的各类水果。 -
将水蜜桃分割并切片。 -
逐一地将水蜜桃切片贴在蛋糕胚中央。 -
取一个裱花袋顶端剪出小口装入淡奶油。 -
在蛋糕胚的上下各挤入3圈淡奶油。 -
用刮板抹平。 -
营造水蜜桃被蛋奶油半遮半掩的视觉效果。 -
取一个裱花袋装入扁齿多孔花嘴装入淡奶油。 -
挤出波浪形的旋转花边。 -
摆入应季水果造型（苹果切片做成扇形打开形状，石榴取部分剥去外皮，白香瓜用果肉圆勺挖出半圆形的圆体）。
