彩色蛋黄酥
面粉
540克（300克用于水油皮，240克用于油酥）糖
40克（水油皮）水
125克（水油皮）猪油
220克（水油皮用100克，油酥用120克）咸蛋黄
24个豆沙
480克南瓜粉
少许蝶豆花粉少许
- 红曲粉少许
菠菜粉少许
- 紫薯粉少许
美食简介：始于颜值，忠于口感，一颗颗少女心满满的彩虹蛋黄酥为今年的中秋增添了不同的色彩。
制作方法：
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豆沙分成24份，每份包入一个咸蛋黄，团圆，依次做完，待用。
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水油皮材料全部放入厨师机中。
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搅拌均匀至可以拉出薄膜）不容易破酥。
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水油皮团圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
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油酥材料240克面粉+120克猪油。
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搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
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时间结束后，取出油酥，分成5等分，分别加入不同的果蔬粉，得到5种不同颜色的油酥面团。
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水油皮和油酥都分别分成12等分。
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取一个水油皮，擀成长舌状。
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取5个不同颜色的彩色油酥，根据自己喜欢的样子，排列整齐，包紧。
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竖着擀开，卷起。
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依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
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取一个面团。
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擀长。
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卷起。
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依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
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取一个面团，对半切开，切口朝上。
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取一个面团，擀成圆形。
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包入蛋黄豆沙馅。
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团圆，稍按扁。
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依次做完，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，加盖锡纸，烤30分钟即可。
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好了，出炉了，美美哒！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
水油皮材料全部放入厨师机中。
搅拌均匀至可以拉出薄膜）不容易破酥。
水油皮团圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
油酥材料240克面粉+120克猪油。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
时间结束后，取出油酥，分成5等分，分别加入不同的果蔬粉，得到5种不同颜色的油酥面团。
水油皮和油酥都分别分成12等分。
取一个水油皮，擀成长舌状。
取5个不同颜色的彩色油酥，根据自己喜欢的样子，排列整齐，包紧。
竖着擀开，卷起。
依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
取一个面团。
擀长。
卷起。
依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
取一个面团，对半切开，切口朝上。
取一个面团，擀成圆形。
包入蛋黄豆沙馅。
团圆，稍按扁。
依次做完，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，加盖锡纸，烤30分钟即可。
好了，出炉了，美美哒！
成品图。
成品图。
成品图。