伍仁月饼
面粉
180克转化糖浆
130克玉米油
45克枧水
2克伍仁馅840克
- 蛋液少许
月饼模100克（一个）
- 甜味口味
烤
工艺一小时
耗时神级
难度
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转化糖浆+油+枧水搅拌均匀至乳化，加入面粉搅拌均匀。
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饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。 -
伍仁馅分成70克一个的小剂子。 -
饼皮分成30克一个的小剂子。 -
取出一个饼皮剂子，按成圆形。 -
包入馅料。 -
团圆。 -
滚一层薄薄的粉。 -
放入模具中。 -
压出花型，依次做完，做好的生胚（忘记拍了），喷薄雾水，放入预热好的烤箱中，中层，180度，先烤5分钟，取出刷薄蛋液，再次入烤箱，转160度，烤20分钟即可。 -
好了😁。 -
成品图（2-3天后回油）。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
