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早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!

  • 日式吐司面包粉330g

  • 奶粉20g
  • 鸡蛋

    1个
  • 淡奶油

    50g
  • 炼乳

    10g
  • 牛奶

    135g
  • 奶油奶酪

    18g
  • 细砂糖

    30g
  • 黄油

    20g
  • 耐高糖酵母4g

  • 盐1g
  • 奶香

    口味
  • 烘焙

    工艺
  • 数小时

    耗时
  • 普通

    难度
美食简介:添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包,柔软香甜,直接撕着吃,真真的老好吃了!这款奶香排包做法也不是很难,非常适合烘焙新手,准备好材料跟我做起来吧!制作方法
  1. 准备好全部食材。
  2. 除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  3. 加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  4. 收拢光滑放入发酵盒,25度发酵至2倍大。
  5. 简单排气后平均分成9份,快速收拢放入发酵盒,松弛15分钟。
  6. 取出一个松弛好的面团擀长。
  7. 翻面,横放,轻轻拉扯变成长方形。
  8. 自上向下卷起来变成长条。
  9. 接口朝下,依次放好,最好是接口朝着一个方向。
  10. 烤箱38度发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
  11. 最后放入预热好的烤箱,风炉180度烘烤18分钟左右。
  12. 出炉马上脱模,晾凉后密封保存。
小技巧: 1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。

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