奶盐吐司
高粉
270克鲜酵母9克
- 海盐3克
白砂糖
25克全蛋
1个奶粉
15克牛奶
150克黄油
20克卷入有盐黄油25克
- 咸香口味
烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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1、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。
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低速混合成团，出现粗膜后加入黄油。 -
3、直至揉至扩展，进行基础发酵。 -
4、基础发酵2倍大后，将面团排气分割成2个面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。 -
5、将面团擀开，摆上有盐黄油，从上往下卷起来。 -
6、将气放入到吐司盒中，轻轻按压一下。 -
将吐司盒放入到烤箱中，加一杯温水，我用的是美的遇见烤箱，启动发酵功能温度显示35度，调整到28度，发酵面团稍高于顶部。 -
8、发酵至略高出吐司盒，划几个口子，挤入黄油（份量外）。 -
9、烤箱165度，烘烤30-35分钟，美的这个遇见烤箱，上色很均匀，要注意观察上色，不喜欢颜色深的要加盖锡纸。 -
出炉脱模，密封保存。
