鲜奶蛋白吐司
高筋面粉
270g蛋白
75克牛奶
130ml炼乳
16克细砂糖
14克盐
3克干酵母
3克原味
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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材料备齐，蛋白放置室温。
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所有材料放入面包机或者厨师机揉面。 -
揉出薄膜即可。 -
分割成3份滚圆进行基础发酵约45分钟。 -
取一个面团，擀成椭圆形，翻面。 -
两面向中间折叠。擀面杖压扁。 -
从上往下卷起，收紧封口处。 -
将三个面团放置在学厨吐司盒中。 -
美的遇见烤箱下层，启动发酵模式35-38度。 -
发酵到模具的9分满。 -
烤箱下层，上下火160度预热，烘烤40分钟。中途加盖锡纸！ -
出炉脱模放凉外切片。
