果酱派
中筋面粉
400g白糖
60g盐
1g泡打粉
10g鸡蛋
2个牛奶
1小碗黄油
180g苹果
1个梨
1个白糖
90g黄油
30g肉桂粉
适量松子仁
适量鸡蛋
1个牛奶
1小勺甜味
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
美食简介：跟着小红书博主娜娜学做塔塔尔族的点心：果酱派。第一次就成功啦～
制作方法：
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苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。
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称90g白糖放入锅内熬化。
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白糖熬成这样就可以调成中火。
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放入苹果和梨丁熬煮。
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放入30g黄油，继续熬煮。
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有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
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果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。
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400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。
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放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。
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依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。
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接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
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装牛奶的小碗。
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揉成不光滑的面团即可。
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将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
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将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
-
再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。
-
用刀划开边缘。
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像这样交叠。
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中间浇上果酱。
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再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。
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用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。
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另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。
-
将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
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将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
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多下的面团又做了一个迷你果酱派～
称90g白糖放入锅内熬化。
白糖熬成这样就可以调成中火。
放入苹果和梨丁熬煮。
放入30g黄油，继续熬煮。
有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。
400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。
放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。
依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。
接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
装牛奶的小碗。
揉成不光滑的面团即可。
将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。
用刀划开边缘。
像这样交叠。
中间浇上果酱。
再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。
用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。
另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。
将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
多下的面团又做了一个迷你果酱派～