咖啡巧克力夹心蛋糕，松软香浓丝滑，自制多用巧克力内馅儿
低筋面粉
100克泡打粉
半小勺黄油
50克细砂糖
50克鸡蛋
1个纯牛奶
45克速溶咖啡粉
1小勺甜酒半小勺，（或白兰地）可省略
辅料
- 纯牛奶100克
生蛋黄1个
- 低筋面粉10克
可可粉
5克细砂糖
20克黑巧克力
10克黄油
5克甜味
口味一小时
耗时普通
难度
美食简介：自制的多用巧克力内馅儿，也可以做面包馅料，一样好吃。
制作方法：
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生蛋黄一个加入20克细砂糖，搅匀。
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搅匀后加入低筋面粉10克，可可粉5克，再搅匀。
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加入纯牛奶30克，搅匀。
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最后再加入70克纯牛奶，搅匀。
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小火，边加热边搅拌。
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至浓稠，趁热加入黑巧克力10克，黄油5克。
-
将黑巧克力和黄油充分搅匀。
-
装入碗中，冷却至室温。
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速溶咖啡1小勺加入纯牛奶45克。
-
微波中火加热1分钟，充分搅匀，晾凉备用。
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室温软化黄油50克加入细砂糖50克，先用打蛋头搅拌均匀。鸡蛋一个打散备用。
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将黄油和细砂糖低速打发，分三次加入全蛋液，注意每加一次都要充分搅匀再加下一次。
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将咖啡牛奶溶液加入少许甜酒或白兰地，也可省略。
-
打发黄油中筛入50克低筋面粉，再加入一半咖啡甜酒溶液。
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用刮刀搅匀。
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再加入50克低筋面粉，半小勺泡打粉，和另一半咖啡甜酒溶液。
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用刮刀充分搅匀即成蛋糕糊。
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将蛋糕糊装入裱花袋，挤适量蛋糕糊在纸杯底部，抹平。
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加入适量巧克力馅儿。
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再沿纸杯边沿挤上一圈蛋糕糊。
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将蛋糕糊注至七八分满，平整一下表面。
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这个分量够装三杯。
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烤箱170度预热，上下火，先在中层烤12分钟，再换到下层烤制12分钟。
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晾凉脱模。
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口感丰富，香醇顺滑。
搅匀后加入低筋面粉10克，可可粉5克，再搅匀。
加入纯牛奶30克，搅匀。
最后再加入70克纯牛奶，搅匀。
小火，边加热边搅拌。
至浓稠，趁热加入黑巧克力10克，黄油5克。
将黑巧克力和黄油充分搅匀。
装入碗中，冷却至室温。
速溶咖啡1小勺加入纯牛奶45克。
微波中火加热1分钟，充分搅匀，晾凉备用。
室温软化黄油50克加入细砂糖50克，先用打蛋头搅拌均匀。鸡蛋一个打散备用。
将黄油和细砂糖低速打发，分三次加入全蛋液，注意每加一次都要充分搅匀再加下一次。
将咖啡牛奶溶液加入少许甜酒或白兰地，也可省略。
打发黄油中筛入50克低筋面粉，再加入一半咖啡甜酒溶液。
用刮刀搅匀。
再加入50克低筋面粉，半小勺泡打粉，和另一半咖啡甜酒溶液。
用刮刀充分搅匀即成蛋糕糊。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤适量蛋糕糊在纸杯底部，抹平。
加入适量巧克力馅儿。
再沿纸杯边沿挤上一圈蛋糕糊。
将蛋糕糊注至七八分满，平整一下表面。
这个分量够装三杯。
烤箱170度预热，上下火，先在中层烤12分钟，再换到下层烤制12分钟。
晾凉脱模。
口感丰富，香醇顺滑。