红丝绒蛋糕卷
低筋面粉
35g红曲粉
7g牛奶
36g玉米油
36g蛋黄
72g蛋清
160g白砂糖
40g淡奶油
150ml甜味
口味烤
工艺三刻钟
耗时简单
难度
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准备食材。
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牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。 -
再筛入低筋面粉与红丝绒粉搅拌至无颗粒，然后加入蛋黄混合搅拌均匀备用。 -
白砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡。 -
再取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。 -
蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热150度烤30分钟，取出后晾凉备用。 -
淡奶油中加10g白砂糖打发，均匀抹在蛋糕胚上。 -
提起一边卷起来。 -
切去两头不规则部分，再切块就可以享用啦。
