欧式葡萄干裸麦面包

美食简介：寻找裸麦的消耗方法，
无油无糖的裸麦面包，看起来朴实无华
内里的葡萄干是平淡中的小惊喜。。。。制作方法：

1. 
   用料：裸麦粉75克，高粉176克，鲜酵母11克，盐4.5克，水165克，葡萄干55克，朗姆酒适量。
2. 
   将面团料倒入面包机中搅拌。
3. 
   面团揉到扩展阶段，进行第一次醒发。
4. 
   葡萄干洗净，放朗姆酒浸没，隔夜冷藏，沥干使用。
5. 
   面团长大至两倍。
6. 
   分割成3份，滚圆，继续醒发15分钟。
7. 
   擀成圆形。
8. 
   包入葡萄干。
9. 
   卷起，成橄榄型。放入烤盘，40分钟醒发。
10. 
    面团长大，表面撒粉，割包。
11. 
    放入预热好的烤箱中层，下火210，上火220，20分钟，喷水2次。
12. 
    表面金黄，出炉。

小技巧： 水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时也可以不喷水。