酸奶芝士蛋糕
奶油奶酪
80g自制酸奶
120g蛋糕粉
100g鸡蛋
4颗白糖
60g黄油
40g甜香
口味烤
工艺一小时
耗时高级
难度
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酸奶，奶酪，白糖40克混合。
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隔水加热溶化，放入黄油拌均匀。 -
把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，蛋黄放降温后的奶酪糊里。 -
蛋清用电动打蛋器打发。 -
奶酪糊与蛋黄搅拌均匀后放入蛋糕粉。 -
搅拌均匀成奶酪蛋黄糊。 -
分次把蛋清放蛋黄糊里上下翻拌均匀。 -
震几下震出大气泡。 -
把蛋糕糊倒入模具里。 -
烤盘加入热水，170度中层20分钟。 -
改150度40分钟。 -
时间到后在烤箱里焖10分钟。 -
蛋糕凉后会回缩。 -
成品图。
