新疆老式面包
高筋粉
450g常温鲜牛奶250ml
- 无味植物油40ml
- 鸡蛋2个
无盐黄油
25g白芝麻
少许（装饰）干酵母粉5g
- 精盐1g
白糖
50g奶香
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
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秤取常温鲜奶250ml、干酵母粉5g、白糖50g。
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再加入无味植物油40ml和常温鸡蛋1个，继续搅拌。 -
搅拌均匀。 -
高筋粉450g➕盐1g，和液体混合，翻拌均匀，使液体全部被面粉吸收。 -
加入软化好的25g无盐黄油。 -
揉成较光滑的面团。 -
盖上微湿的布，放到温暖的地方，第一次发酵1小时。 -
发酵结束后，体积会有所增大。 -
将发酵好的面团分成6等份，揉成圆形小面团。小面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上微湿的布，进行第二次发酵30分钟。 -
再打一个鸡蛋和一勺牛奶，打散，刷在面团表面。 -
撒上少许白芝麻。 -
在预热好的烤箱底部烤盘中倒入50g水，放入装有面团的烤盘，180度上下火烤25分钟。 -
面包烤好后，取出自然冷却。 -
表面有点脆脆的，内芯软乎乎的，好香～
