在家做费南雪
低筋面粉
40克杏仁粉
40克无盐黄油
100克蛋白
100克白砂糖
100克蜂蜜
20克奶香
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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黄油熬成焦糖色，（熬至偏黄底下有点沉淀物）。
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蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜搅拌至糖化，蛋白彻底断掉黏性，（蓬不蓬松得看蛋白搅拌到不到位）。 -
加入过筛的低粉和杏仁粉搅拌均匀。 -
再加入熬至有糖色的黄油搅拌均匀。 -
装入裱花袋，烤箱开机200度预热。 -
模具刷上一层黄油，均挤入蛋糕液体。 -
入炉高比克80S风炉模式，用170度烘烤12-14分钟。 -
成品，我用的是现有饼干模具，可以买费南雪小金条模具，更法式。
