家用巧克力欧包

美食简介：今天要分享的是巧克力欧包，巧克力控不容错过的一款面包。制作方法：

1. 
   将所有材料准备好（干类称一起，湿性材料称一起），除黄油果干巧克力豆以外全部倒入冰桶中低速搅匀，高速打成团。
2. 
   高速打到成团，表面略光滑时，加入软化黄油低速打匀。
3. 
   打匀后转高速打出手套膜（多观察，不能打过）。
4. 
   加入巧克力豆和果干搅拌均匀即可。
5. 
   UKOEOF60发酵箱开始一发，温度28，湿度75发酵至两倍大，用手指蘸粉不回缩即可。
6. 
   发好后，稍微排气，分成五份剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15min。
7. 
   松弛好后，擀面杖擀开，挤入爱吃的馅料，整形成三角形，收口处一定要捏紧。
8. 
   整理成如图三角形，进行二发，温度35，湿度80，发至1.5倍大。烤箱高比克T60S开机200度预热十分钟左右。
9. 
   发好后，撒上高粉，割出想要的图案，记得割深一点。
10. 
    放入提前预热好的烤箱，温度160/时间20min。
11. 
    出炉轻震放凉即可食用。

小技巧： ⚠️控制好面温，不可超过28度。
⚠️此配方不甜腻，不可减糖。
蔓越莓干可泡朗姆酒，增添风味。