月光白金桂千层
全蛋
2个蛋黄
2个糖粉
40g黄油
30g低筋面粉
160g牛奶
400g奶油
400ml干桂花
少许月光白茶叶5g
- 清水300ml
桂花蜜
2勺白凉粉25g
- 甜味口味
其他
工艺半小时
耗时简单
难度
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准备食材。
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全蛋与蛋黄倒入容器中，加入糖粉搅拌均匀。 -
边搅拌边加入融化的黄油。 -
再筛入面粉搅拌均匀。 -
分次加入牛奶，搅拌均匀，再将搅拌好的面糊过筛。 -
舀一勺倒入热锅中，迅速转动锅子。 -
待饼皮开始冒泡泡后离火倒入盘中备用。 -
月光白茶泡出颜色后加入桂花蜜与白凉粉搅拌均匀，并且加热至沸腾。 -
倒入容器中等待凝固。 -
饼皮沿蛋糕模具去除边缘，使饼皮大小一致。 -
再取一张饼皮放在盘中，抹上一层奶油，再放上一层饼皮，反复此操作，直到最后一张饼皮就不再抹奶油。 -
桂花茶冻脱模，用圆形模具刻出放在千层蛋糕上。 -
再裱上奶油花，切块装盘即可。
