小法棍
低筋面粉
60克高筋面粉
140克水
140克盐
4克酵母
1克其他
口味烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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把高低粉，水，以及酵母放入厨师机内进行和面。
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面团和面至出手套膜后加入盐，再搅拌三分钟左右。 -
拿出面团整理好，放至发酵布上进行基础发酵。 -
基础发酵后进行分割面团。170克每个面团；我其他多余面团没有用上，只用2个面团进行制作。 -
分团后放在发酵布上进行松弛20分钟。 -
整形后放置在发酵布上进行发酵。时间1小时提前三十分钟在风炉内放入石板进行预热。预热温度220度。 -
发酵后取出放置在油布上，进行进炉前割刀口。每一刀动作流利，下一刀在前一刀的三分之一处开始。 -
放进高比克T38风炉使用220度烤20分钟左右（看上色效果）
