黑麦杂粮软欧
高筋面粉
170克黑麦面粉170克
- 细砂糖50克
干酵母
5克黄油
20克盐
4克甜香
口味烘焙
工艺一小时
耗时普通
难度
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所有材料称重备用，倒入高比克u10可拆卸和面机搅拌至6成入黄油。
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如图，全麦类型的面包不能打太久会断筋。 -
放入高比克f150发酵箱温度28湿度70醒发40分钟去取出分成小圆团。 -
松弛20分钟后擀成橄榄型，再梯形，向上擀长，如图，包裹住杂粮。 -
收好口后两边搓长，再次醒发半小时。 -
醒发好后表面喷水，撒上杂粮碎。 -
UKOEOE7002烤箱220度18分钟出炉。 -
上色效果非常棒。
