酥皮杏仁面包
高筋面粉
300g牛奶
150g白糖
40g鸡蛋
1个黄油(和面用)30g
- 杏仁片适量
酵母
4g黄油(酥层用)80g
- 盐4g
甜香
口味烤
工艺一小时
耗时高级
难度
-
将材料倒入面包机中。
-
再加入高筋面粉，面包机和面并发酵面团。 -
取出发酵好的面团揉至均匀。 -
将80g黄油擀成均匀的薄片。 -
将面皮擀成长方型的面皮。 -
一侧放入黄油片。 -
将黄油的边捏紧。 -
再擀成长方型的片状，切去两侧的边。 -
折叠成三折。 -
三折已折叠好。 -
再次轻轻擀长方形状。 -
再次折三折。 -
并擀成长方型，切6条(3条为一组)，编成辫子状。 -
将两头折叠放在下面。 -
放入烤盘中进行二次饧发。 -
饧制8分满刷上蛋液，再放上杏仁片点缀(没有可不用)。 -
烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放入烤箱中烤制。 -
180度烤30分钟，我这烤箱是上下一个温度(无须调整)，请根据自己烤箱调制温度。 -
酥层面包新鲜出炉，好香啊！金黄的颜色，手撕层层叠叠的层次，外酥里软。
