咖啡欧包
高筋面粉
500克咖啡粉
25克糖
200克酵母
7.5克鸡蛋
1个黄油
60克水
230克鲁邦种（液体）100克
- 炼乳30克
盐
3克咖啡馅适量
- 甜香口味
烘焙
工艺数小时
耗时普通
难度
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材料准备好，除黄油跟盐将全部材料放入搅拌机里面。
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搅拌成7成起加入黄油跟盐，搅拌至可以拉成手套膜即可。 -
拿出来醒发40分钟。 -
分割每个80克一个。 -
擀成长条放入馅料卷成橄榄形状，表面粘酥粒。 -
放入高比克F110S发酵箱发酵至两倍大温度30，湿度80。 -
发酵好的面团表面用面粉撒上条纹。 -
放入烤箱上火180下火180加温6秒烤13～15分钟。
