蓝莓蛋糕卷
鸡蛋
5个蛋糕预拌粉
80g牛奶
50g玉米油
40g柠檬汁
4g奶香
口味烤
工艺半小时
耗时普通
难度
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蛋清蛋黄分离。
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蛋黄盆内加入牛奶和玉米油。 -
搅拌至完全融合。 -
加入蛋糕粉。 -
搅拌成非常细腻的糊。 -
蛋清加入柠檬汁。 -
打发成蛋白霜，拉出的蛋白呈小弯钩状即可。 -
挖出1/3的蛋白放入蛋黄糊内。 -
搅拌均匀。 -
把蛋黄糊拌入蛋白内。 -
继续搅拌均匀。 -
准备28方形蛋糕烤盘。 -
倒入蛋糕面糊。 -
入烤箱160度烤25分钟。 -
表面上色均匀后，用锡纸遮挡表面。 -
时间到，出炉。 -
上下两边的边角切掉。 -
用篮莓果酱做馅。 -
涂抹至蛋糕表面。 -
从下端卷起。 -
卷好后放冰箱冷藏1个小时。 -
取出切块。 -
成品。阳光正暖，微风不燥，享受美好下午茶吧！
