贝果
面粉
400g白糖
适量盐
6g酵母
4g常温水
220g咸甜
口味烤
工艺数小时
耗时普通
难度
制作方法：
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面包机桶加入面粉400g，白糖5g，盐6g，酵母4g，常温水220g，翻拌均匀拿出放入大碗，贴面盖上保鲜膜。
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放入冰箱冷藏20分钟。
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台面撒干面粉，把面团分成8份，每份约80g。
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面团贴着桌面，把四周的边往里面折，形成一个光面，捏紧收口再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团更容易整形。
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擀面杖上抹面粉防粘，面团光面朝下，擀成长椭圆形。
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上下三分之一的边分别往中间折，再对折捏紧接缝。
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搓几下就变成圆条形了。
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搓好最后一条以后把第一条拿来整形，继续往两边搓长，大概18cm。
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接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵。
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另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，一定要捏紧，不然烤好容易裂开，垫上一张烘焙纸，光面朝上。
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放入烤盘发酵，30度左右发酵20分钟，烤箱内记得放一碗水。发酵好的标准，手指按一下会慢慢会弹即可。
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预热烤箱220度，同时准备用锅放入清水（可加一些白糖或不加），大火煮到冒小泡以后转小火。
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把发酵好的贝果放进去，正反面各泡20秒，沥水放入烤盘。
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这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后会有光泽感，以及外脆里韧，嚼劲十足的口感。
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进烤箱放中层烤18分钟。
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外面脆脆的，冷却之后有了钻石纹，不光外脆里面还柔韧，以及伴随满口麦香的嚼劲。泡的时间久了点有点开裂，下次要分开泡。
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看看内部结构，非常柔韧。
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放冷了钻石纹出来了，外皮香香的，太好吃了。
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蘸枇杷酱吃，还可以解锁很多很多吃法。
放入冰箱冷藏20分钟。
台面撒干面粉，把面团分成8份，每份约80g。
面团贴着桌面，把四周的边往里面折，形成一个光面，捏紧收口再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团更容易整形。
擀面杖上抹面粉防粘，面团光面朝下，擀成长椭圆形。
上下三分之一的边分别往中间折，再对折捏紧接缝。
搓几下就变成圆条形了。
搓好最后一条以后把第一条拿来整形，继续往两边搓长，大概18cm。
接缝位置朝上，在一头压出一个长耳朵。
另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合，一定要捏紧，不然烤好容易裂开，垫上一张烘焙纸，光面朝上。
放入烤盘发酵，30度左右发酵20分钟，烤箱内记得放一碗水。发酵好的标准，手指按一下会慢慢会弹即可。
预热烤箱220度，同时准备用锅放入清水（可加一些白糖或不加），大火煮到冒小泡以后转小火。
把发酵好的贝果放进去，正反面各泡20秒，沥水放入烤盘。
这一步使贝果表面的淀粉糊化，烘烤后会有光泽感，以及外脆里韧，嚼劲十足的口感。
进烤箱放中层烤18分钟。
外面脆脆的，冷却之后有了钻石纹，不光外脆里面还柔韧，以及伴随满口麦香的嚼劲。泡的时间久了点有点开裂，下次要分开泡。
看看内部结构，非常柔韧。
放冷了钻石纹出来了，外皮香香的，太好吃了。
蘸枇杷酱吃，还可以解锁很多很多吃法。