玫瑰豆沙饼
中筋面粉
150克猪油
60克清水
65克白砂糖
30克玫瑰豆沙馅适量
- 低粉160克
猪油
75克甜香
口味烤
工艺半小时
耗时简单
难度
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成品图。
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制作水油皮：中筋面粉150克，白砂糖30克，猪油60克，清水65克，面和好，能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。 -
油酥：低粉160克，猪油75克，揉搓细腻，冰箱保鲜冷藏30分钟。 -
水皮20克，油酥15克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。 -
取一个生坯中间按压一下，两边对折，擀圆坯包入35克馅料。 -
包好挤口，用刮板按压平整。 -
印章印好。 -
烤箱提前预热，上下火190，烘焙25分钟，温度仅供参考。 -
取出放凉，食用更佳。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。 -
成品图。
