腌笃鲜风味❗️㊙️春笋炖腊鸭腿

用腌笃鲜的做法来炖一锅春笋腊鸭腿，汤色浓白鲜美，味道浓郁，咸鲜合一！春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合~乍暖还寒的春日里来上一碗，浑身都暖了😍

用料  

1. 春笋剥壳、去掉老根，切滚刀块，焯水备用

   

2. 腊鸭腿剁成小块，五花肉切大块、百叶（豆腐皮）切小条打成结备用

   

3. 腊鸭腿和五花肉冷水下锅，先焯一遍水去血沫

   

4. 捞出后放入汤锅，放一勺黄酒、几片姜、葱结，加足水，大火烧开后转小火炖30分钟

   

5. 然后放入焯透的春笋块，继续炖煮15分钟左右

   

6. 最后放入百叶结略煮一会，放百叶结主要可以吸油，不需要煮太久~

   

7. 起锅前尝尝味道，加点盐调味即可~
   如果腊鸭腿腌制得比较咸也可以不加盐。

   

8. 一道腌笃鲜风味的春笋炖腊鸭腿就可以上桌啦~
   春笋脆嫩爽口、腊鸭腿和五花肉是“陈味与新味”的完美结合，汤色浓白鲜美，来上一碗，浑身都暖了😍